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Chef de cuisine H/F

CDD

S2547

PEAULT

De Mars 2019 à septembre 2019

1

7 mois

Emploi à caractère saisonnier

Temps plein

Annonce publiée le : 10/12/18

Restaurant L'Aubraie

10 pour la saison salarié(s)

Repris en 2018 par Anne et Yannick RICHARD, le Restaurant L’Aubraie est un lieu idéal pour les amoureux de la nature, il est situé dans un cadre préservé en bordure de rivière et sur un parc arboré de 4000 m². Spécialiste de la grillade et de l'andouillette XXL, les habitués prennent un grand plaisir à se retrouver en famille ou entre amis dans ce lieu où règne la convivialité. Charmés par cet endroit, les nouveaux gérants veulent apporter une nouvelle identité à L'Aubraie en impliquant leur équipe dans cette aventure de modernité et créativité et ce, dans la bonne humeur.

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Les missions

Rattaché/e au gérant, vous travaillez au sein d'une cuisine ouverte, vous gérez la préparation et la présentation de plats de qualité en lien avec votre équipe. Plus précisément, vous :

- gérez et pilotez l'organisation de la cuisine en lien avec une équipe de 2 commis et 1 plongeur(se),
- réalisez les plannings avec le gérant,
- gérez les stocks et les commandes et assurez la réception des marchandises,
- suggérez des plats de qualité aux gérants,
- effectuez la préparation des produits frais,
- réalisez les sauces maisons,
- assurez la cuisson des viandes et poissons,
- réalisez l'entretien courant de la cuisine et de votre poste de travail,
- veillez au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,
- mettez à jour les tableaux de suivis,
- remontez les informations et les éventuels dysfonctionnements au gérant.

Profil recherché

Vous justifiez d'une expérience de 3 à 5 ans en cuisine. Vous avez déjà géré et animé une équipe.
Vous appréciez le travail des produits frais et souhaitez contribuer au succès des plats de ce restaurant.
Vous êtes reconnu(e) pour votre esprit d'équipe, votre capacité d'adaptation et votre réactivité. Vous êtes une personne de confiance sur qui les gérants pourront s'appuyer.
Vous partagez les valeurs de respect et communication et saurez apporter une nouvelle dynamique au restaurant l'Aubraie.

Si vous aussi, vous êtes un(e) amoureux(se) de la nature et passioné(e) par votre métier, rejoignez l'équipe !

Rémunération

2650€ brut négociable selon profil et expérience

Prime versée en fin de contrat en fonction de l'activité

Horaires et conditions de travail

39 heures hebdo

Jour de repos fixe : le lundi
Restaurant ouvert du mardi au dimanche (midi et soir) : répartition des horaires à définir
Capacité d'accueil moyenne : 150 couverts par jour (midi et soir)

Cuisine ouverte sur la salle
En fonction de vos horaires, repas pris sur place avec le reste de l'équipe.
Péault est une petite commune située entre Mareuil S/Lay et Luçon, à 30 minutes de la côte vendéenne

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Pour candidater, merci de transmettre votre CV et votre lettre de motivation directement au recruteur.

Comment postuler ?

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Contact

Restaurant L'Aubraie

Adresse de réception des candidatures

Lieu dit Lavaud - 6 rue du Pont Eiffel
85320 PEAULT

(PDF ou format office, max. 2Mo)

(PDF ou format office, max. 2Mo)

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