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Chef de partie Pizzaïolo H/F

CDI

O2291

LES SABLES-D'OLONNE

Dès que possible

1

Temps plein

Annonce publiée le : 22/10/18

Mama Sarl

19 salarié(s)

Avec sa vue panoramique sur la baie des Sables d'Olonne, le restaurant Mama propose une cuisine du sud simple, authentique et fraîche. Dans une ambiance décontractée et dynamique, l’équipé propose les pizzas réalisés avec des ingrédients de qualité suivant la tradition Italienne.

Site web
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Les missions

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Dans une ambiance familiale et chaleureuse, au sein d'une cuisine ouverte sur la salle de restaurant et afin de renforcer l'équipe (6 personnes), vous réalisez des pizzas typiquement Italiennes qui représente 50% des ventes de la trattoria. Plus précisement, vous:

- fabriquez les pâtons avec de la farine de qualité supérieure importée d'Italie,
- étalez les pâtons à la main, sans rouleau ni laminoir,
- veillez à la bonne cuisson des pizzas avec l'aide d'un four rotatif Morello forni,
- garnissez les pizzas avec des produits de qualité et frais, ajoutés après cuisson et préalablement taillés sur place (charcuteries, légumes, mozza fior di latte ou bufala),
- gérez le flux des commandes(débit moyen de 70 pizzas jusqu’à 100 pizzas à l'heure /le weekend),
- veillez au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

et surtout, vous adhérez aux valeurs de l'entreprise pour une intégration réussie au sein de l’équipe.

Profil recherché

Vous êtes une personne de passionné/e et de motivé/e, ayant envie de partager et d'améliorer ses connaissances.

Vous n'êtes pas obligatoirement pizzaïolo(a) de formation mais vous avez envie d'apprendre rapidement les techniques de bases. Un cuisinier de formation est apprécié.

Vous êtes capable d'assurer une bonne cadence de commandes.
Vous avez le sens de la relation client et un bon esprit d’équipe.
Vous appréciez l'ouverture aux autres, le respect, l'écoute et le sens profond du service.... et travaillez dans la bonne humeur!!!

Rémunération

Rémunération négociable selon profil et expérience.

Pourboires.
Repas pris en charge de l'entreprise.

Horaires et conditions de travail

42h00 par semaine en moyenne.
Journées avec coupure.

2 jours de repos minimum par semaine.

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Pour candidater, merci de transmettre votre CV et votre lettre de motivation directement au recruteur.

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Contact

Leslie Richard

(PDF ou format office, max. 2Mo)

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